Варенье из инжира

1 килограмм инжира,
1 килограмм сахара,
5 грамм лимонной кислоты,
1 грамм ванилина.

Отобрать полузрелые плоды инжира, очистим от
кожицы и обмакнем в подкисленную воду (на* 1 литров
воды 0,5 чайной ложки лимонной кислоты).
Подготовленный таким образом инжир засыплем
сахаром, размешанным с кислотой. Через 24 чзса
варим на среднесильном огне, постоянно снимая
пену. После окончания варки положим ванилин.
Расфасовать.